Macaronmix od Zeelandia je profesionální kompletní směs určená pro výrobu tradičních francouzských makronek s vysokým obsahem mandlí (22 %). Díky pečlivě vyvinuté receptuře dosáhnete hladkých skořápek, typické "nožky", jemné mandlové chuti a výborné stability při pečení.

Směs výrazně zjednodušuje výrobu makronek a zajišťuje opakovatelné výsledky i při pravidelné profesionální výrobě. Stačí přidat vodu, vyšlehat, nastříkat na plech a upéct.

Macaronmix ocení nejen profesionální cukráři a cukrářské provozy, ale také domácí nadšenci, kteří chtějí připravit perfektní makronky bez složitého vážení jednotlivých surovin.

Použití

Macaronmix je vhodný pro výrobu:

• francouzských makronek,
• svatebních makronek,
• luxusních dezertů,
• dárkových makronek,
• sezónních kolekcí (Vánoce, Velikonoce, Valentýn),
• barevných makronek pro candy bary,
• makronek plněných ganache, máslovými, pistáciovými, ovocnými i karamelovými krémy.

Doporučený recept

Suroviny

• 500 g Macaronmix
• 100 g vody (cca 20 °C)

Postup

Směs s vodou šlehejte přibližně 5 minut na střední rychlost. Pomocí cukrářského sáčku nastříkejte kolečka o průměru přibližně 3 cm na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou. Nechte přibližně 60 minut zaschnout, aby se vytvořil jemný povrchový film. Pečte při teplotě 140–150 °C přibližně 25 minut podle typu trouby.

Výhody

• ✅ jednoduchá příprava
• ✅ minimální riziko praskání
• ✅ vhodné pro profesionální cukráře i domácí výrobu
• ✅ lze barvit gelovými barvami
• ✅ vhodné pro různé náplně (ganache, máslové krémy, ovocné náplně)
• ✅ stejnou směs lze použít i pro přípravu krému do makronek.

Složení

Cukr, mandle (22%), škrob pšeničný, vaječný bílek sušený, rostlinný olej (řepkový), emulgátory (E472b, E477), glukózový sirup sušený, sušené odtučněné mléko, zahušťovadlo E415, sůl.

Alergeny: mandle, vejce, mléko, lepek.

Může obsahovat stopy dalších skořápkových plodů a sóji.

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku

Parametry produktu

Název produktu: Macaronmix®

Typ výrobku: Profesionální kompletní směs pro výrobu francouzských makronek

Značka a výrobce: Zeelandia

Země původu: Nizozemsko

Obsah mandlí: 22 %

Konzistence: Sypká směs (prášek)

Barva: Světle krémová

Chuť: Jemná mandlová

Použití: Pro přípravu francouzských makronek, makaronových skořápek, luxusních dezertů a cukrářských výrobků.

Dávkování: 500 g směsi + 100 g vody

Výtěžnost: Přibližně 60 skořápek (cca 30 hotových makronek) z 500g směsi.

Pečení: 140–150 °C přibližně 25 minut (dle typu trouby).

Možnost barvení:
Ano – vhodné pro gelové i práškové potravinářské barvy.

Skladování: Skladujte v suchu při teplotě do 25 °C. Chraňte před vlhkostí, přímým slunečním zářením a zdroji tepla.

Alergeny: Obsahuje mandle, vejce, mléko a lepek. Může obsahovat stopy sóji a dalších skořápkových plodů.

Balení: 500g