Marcipán nebo fondán? Jaký je mezi nimi rozdíl?

Tohle je častá otázka.

Marcipán a fondán nejsou stejné cukrářské hmoty.

Marcipán

🌰 obsahuje mandle
🌰 má charakteristickou mandlovou chuť
🌰 má přirozenou smetanovou barvu
🌰 je vhodný pro modelování a potahování
🌰 jeho chuť je výraznější

Fondánová potahovací hmota

🍬 je založena především na cukru
🍬 neobsahuje mandle, pokud není ve složení uvedeno jinak
🍬 má obvykle neutrálnější chuť
🍬 bývá dostupná v mnoha hotových barvách
🍬 některé bílé varianty mohou mít velmi světlý až sněhově bílý odstín

Pokud hledáte skutečnou mandlovou chuť, sáhněte po pravém marcipánu.

Pokud je pro vás prioritou především neutrální potahovací hmota, můžete zvolit fondán.