KARINA Ananas 250g

KARINA Ananas je komplexní směs určená k ochucení a ztužení lehkých cukrářských krémů a náplní připravených ze živočišné šlehačky, rostlinných tukových krémů nebo másla či margarínu. Všechny varianty mají příjemnou chuť, vůni a barvu zralého ananasu. KARINU Ananas v kombinaci s rostlinným krémem nebo živočišnou šlehačkou můžeme ztužit Sanettem, práškovou želatinou rozpouštějící se v teplé vodě. Takto vytvoříme krém, který vedle vynikajících chuťových vlastností je dobře krájitelný, hrany na řezu jsou hladké. Takový krém není ani příliš pevný a v čase se nestahuje (tak jak se to velmi často stává u klasických ztužovačů). KARINA Ananas tvoří velmi efektní a dekorativní povrchovou glazuru cukrářských dezertů a dortů. Díky speciální receptuře se Sanettem a Topglanzem se dosáhne ceněných vlastností této glazury, zejména krásného lesku a požadovaných mechanických vlastností jako je pružnost za současné dostatečné pevnosti. Výrobky se výborně krájí a lze s nimi dobře manipulovat. KARINA Ananas zachovává výraznou příchuť, aroma a barvu ananasu také po upečení v drobence nebo tvarohové náplni. Proto je využitelná i v pekařském sortimentu jemného pečiva a v cukrářských moučnících. Doporučený přídavek je 140 g KARINY Ananas na 1 kg drobenky nebo 30 g KARINY Ananas do 1 kg tvarohové náplně.

Dodavatel: IREKS ENZYMA s.r.o., Kšírova 257, 619 00 Brno