Každý cukrář ví, že krásný dort nezačíná až zdobením, ale správnou volbou potahovací hmoty. Právě ta rozhoduje o tom, jak snadno se bude dort potahovat, zda zůstane povrch dokonale hladký, jestli hmota nepraskne při přenášení nebo zda budou figurky pevné a přitom se budou dobře modelovat.

Rainbow Paste od společnosti IRCA patří mezi profesionální cukrářské hmoty, které si oblíbili nejen domácí nadšenci, ale především cukráři, výrobci zakázkových dortů a soutěžní dekoratéři po celé Evropě. Díky jedinečné receptuře spojuje vlastnosti kvalitní potahovací hmoty i modelovací pasty v jednom výrobku.

Pokud hledáte hmotu, která se snadno zpracovává, nepraská, výborně drží tvar a zároveň nabízí jemnou vanilkovou chuť, Rainbow Paste je skvělou volbou.

Velkou výhodou je její univerzálnost. Nemusíte pořizovat samostatnou modelovací hmotu a zvlášť fondán na potahování. Rainbow Paste zvládne obojí.

Díky své elasticitě se snadno rozvaluje do tenké vrstvy, krásně přilne k dortu a zároveň si zachovává dostatečnou pevnost pro vytváření dekorací.

Airbrush a další dekorování

Po zaschnutí lze Rainbow Paste dále dekorovat.

Výborně spolupracuje s:

• airbrush barvami,
• metalickými prášky,
• perleťovými barvami,
• jedlými fixy,
• prachovými barvami,
• šablonami,
• strukturálními technikami.

Díky tomu lze vytvářet realistické stínování, kovové efekty i jemné barevné přechody.

Jak správně pracovat s hmotou Rainbow Paste

Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme dodržet několik jednoduchých zásad.

Hmotu nejprve nechte ohřát na pokojovou teplotu a krátce ji propracujte v rukách. Tím získá optimální pružnost.

Pracovní plochu jen lehce podsypte moučkovým cukrem nebo kukuřičným škrobem. Nadměrné podsypávání může způsobit vysychání povrchu.

Při potahování dortu by měl být korpus předem vyrovnaný máslovým krémem nebo čokoládovou ganache. Hmota pak vytvoří dokonale hladký povrch.

Po otevření obalu vždy zbytek pečlivě zabalte do potravinářské fólie a uzavřete do vzduchotěsného sáčku.