Milky Cream 400g

Milky Cream je profesionální ztužovač a směs na krémy, která umožňuje rychle vytvořit lehké, pevné a dobře držící krémy z běžných mléčných výrobků – ideální na dorty a dezerty.

Výhody:
-jednoduché a rychlé použití
-stabilní krémy (drží tvar i s ovocem)
-univerzální – vhodný pro různé dezerty
-bez nutnosti tepelné úpravy

Jedná se o sypkou směs pro našlehání a ztužení mléčných výrobků (jogurt, zakysaná smetana, tvaroh).
Používá se hlavně v cukrářství (dorty, řezy, dezerty, poháry).
Vytváří lehké, stabilní a dobře krájitelné krémy.

Použití:
Používá se za studena (bez vaření). Směs se smíchá s vodou a následně se zašlehá do jogurtu, zakysané smetany nebo tvarohu. Krém může zvětšit objem až cca 2×.

Dávkování: 
závisí na tučnosti použité suroviny (jogurt, tvaroh, zakysaná smetana).

Základní orientační dávkování:
400 g Milky Cream, 150–350 ml vody, 1 kg jogurtu / zakysané smetany / tvarohu. Vše vyšlehat (cca 3–5 min).

-čím tučnější základ (např. tvaroh, mascarpone) → tím víc vody
-čím lehčí jogurt → tím méně vody

Recepty:
-Jogurtový krém z nízkotučného jogurtu: 400g Milky Cream šlehat s 1kg nízkotučného jogurtu po dobu 5 minut.
-Jogurtový krém z tučného jogurtu: smíchat 100ml vody/mleka s 1kg tučného jogurtu, přidat 400g Milky Cream a šlehat 5 minut.
-Krém ze zakysané smetany: 150ml vody/mleka smíchat s 1kg zakysané smetany, přisypat 400g Milky Cream a šlehat 5 minut.
-Tvarohový krém: 350ml vody/mleka smíchat s 1kg tvarohu, přidat 400g Milky Cream a šlehat 5 minut.

Složení: cukr, glukózový sirup, glukóza, plně ztužený rostlinný tuk (palmojádrový), modifikovaný bramborový škrob E1414, emulgátor E471, E472a), hovězí želatina, mléčná bílkovina, stabilizátor (E340, E415), aroma.

Výživové hodnoty na 100g výrobku: 1967kJ / 471 kcal, Tuky: 15,7 g z toho nasycené mastné kyseliny 14 g, Sacharidy: 77,3 g (z toho cukry 61,2 g), Bílkoviny: 4 g, Sůl: 0,3 g.

Výrobce: IREKS ENZYMA

Balení: 400g