Pravý marcipán s mandlemi – rozdíl, který poznáte v chuti

Máte rádi skutečnou chuť mandlí? Maro Marzipan 1:3 od Zeelandia je pravý mandlový marcipán s obsahem 25 % mandlí, určený pro cukrářské modelování, potahování dortů a výrobu jedlých dekorací.

Na rozdíl od běžných cukrových potahovacích hmot obsahuje skutečné mandle, které mu dodávají charakteristickou mandlovou chuť, jemnou vůni a přirozenou smetanovou barvu.

Marcipán je příjemně plastický, dobře se propracovává a lze jej rozvalovat i tvarovat. Využijete jej při pečení narozeninových dortů, svatebních dortů, vánočního cukroví i při výrobě drobných cukrářských dekorací.

Ať už pečete svůj první dort, nebo pravidelně připravujete sladké dobroty pro celou rodinu, Maro Marzipan vám umožní pracovat s pravým marcipánem v profesionální kvalitě.

Co je Maro Marzipan 1:3?

Maro Marzipan 1:3 je pravý holandský marcipán značky Zeelandia, vyrobený z mandlí a cukru.

Označení 1:3 vyjadřuje poměr mandlové hmoty a cukru. Výsledkem je jemný cukrářský marcipán s 25% obsahem mandlí, který nabízí velmi dobré vlastnosti pro potahování, dekorování a modelování.

Marcipán je dodáván jako hotová hmota připravená k použití.

Nemusíte nic míchat ani složitě připravovat.

Stačí: otevřít → propracovat → rozválet nebo modelovat → zdobit.

Tradiční způsob výroby pro jemnou mandlovou chuť

Marcipán Zeelandia je spojen s tradičním způsobem přípravy marcipánové hmoty, jehož původ je spojován s německým městem Lübeck, proslulým výrobou kvalitního marcipánu.

Při výrobě se mleté mandle s cukrem zpracovávají tak, aby vznikla jemná mandlová hmota s charakteristickou vůní a chutí.

Následným zpracováním vzniká marcipán s jemnou strukturou, dobrou plasticitou a příjemnými vlastnostmi při modelování a rozvalování.

Výsledkem je profesionální cukrářská hmota, se kterou se dobře pracuje nejen zkušeným cukrářům, ale také při domácím pečení.

Marcipán na potahování dortů

Maro Marzipan lze použít také jako potahovací hmotu na dort.

Před použitím marcipán důkladně propracujte rukama. Hmota se zahřeje a získá optimální plasticitu.

Poté ji rozválejte na rovnoměrný plát odpovídající velikosti dortu.

Rozválený marcipán opatrně přeneste na připravený dort, jemně uhlaďte povrch a boky a přebytečnou hmotu odřízněte.

Náš tip 💗

Pro nejlepší zpracování nechte marcipán před použitím temperovat přibližně na 21 °C.

Při optimální pracovní teplotě se hmota lépe propracovává, tvaruje a rozvaluje.

Marcipán pro modelování figurek a dekorací

Díky své plasticitě je Maro Marzipan vhodný také pro ruční modelování jedlých dekorací.

Při modelování doporučujeme pracovat vždy pouze s množstvím marcipánu, které právě potřebujete.

Zbytek hmoty ponechte dobře zabalený, aby nebyl zbytečně vystaven vzduchu.

Lze Maro Marzipan obarvit?

Ano. Marcipán můžete obarvit potravinářskými barvami a vytvořit si téměř libovolný odstín.

Pro barvení doporučujeme používat především koncentrované gelové nebo vhodné prachové potravinářské barvy.

Do marcipánu přidejte malé množství barvy a hmotu důkladně propracujte.

Pokud chcete sytější odstín, přidávejte další barvu postupně.

Pozor na množství barvy

Vždy začínejte s opravdu malým množstvím.

Koncentrované potravinářské barvy mohou mít velmi vysokou barvicí sílu a výsledný odstín se během propracování hmoty postupně sjednotí.

Složení: cukr, MANDLE 25 %, stabilizátor E420, E1103, zahušťovadlo E466, kyselina E330.

Alergeny: obsahuje MANDLE – skořápkové plody.

Výživové údaje na 100 g výrobku: Energetická hodnota: 1763 kJ / 418 kcal, tuky 10 g z toho nasycené mastné kyseliny 0,8 g, sacharidy 78 g z toho cukry 71 g, vláknina 2,1 g, bílkoviny 2,1 g sůl 0,32 g.

Skladujte v suchu a chladu při teplotě do 20 °C.

Po otevření doporučujeme nepoužitý marcipán důkladně zabalit a chránit před přístupem vzduchu.

Optimální pracovní teplota marcipánu je přibližně 21 °C.

Maro Marzipan 1:3 Zeelandia – když chcete na dort pravý marcipán 🌰

Jemná mandlová chuť, příjemná vůně a plastická konzistence dělají z Maro Marzipan 1:3 skvělou volbu pro potahování dortů i modelování jedlých dekorací.

Vytvořte marcipánové růže, figurky, ovoce nebo celý potah dortu.

A hlavně – nebojte se marcipán vyzkoušet.

Stačí kousek hmoty, trocha fantazie a radost z pečení. 💗