KARINA Pistácie Krém 1kg

KARINA Pistácie Krém je komplexní směs určená k ochucení a ztužení lehkých cukrářských krémů a náplní připravených ze živočišné šlehačky, rostlinných tukových krémů nebo másla či margarinů. Všechny varianty mají příjemnou chuť, vůni a barvu po zralých nepražených pistáciích. KARINA Pistácie Krém je surovina, kterou používáme nejčastěji spolu se Sanettem - práškovou želatinou ke ztužení a ochucení rostlinných krémů nebo živočišné šlehačky. Takto vytvoříme krémy s vynikající příchutí pistácií, které jsou dobře krájitelné s hladkými hranami na řezu. Zejména kombinace s rostlinnými krémy má tu výhodu použití, že hotový krém není ani příliš pevný a ani v čase se nestahuje (tak jak se to velmi často stává u klasických ztužovačů). KARINA Pistácie Krém tvoří velmi efektní a dekorativní povrchovou glazuru cukrářských dezertů a dortů. Díky speciální receptuře se Sanettem a Topglanzem se dosáhne ceněných vlastností této glazury, zejména krásného lesku a požadovaných mechanických vlastností jako je pružnost za současné dostatečné pevnosti. Výrobky se výborně krájí a lze s nimi dobře manipulovat.

Dávkování: Karina Pistácie Krém 1000g, voda pitná 500g. Směs Karina smícháme s vodou a promícháme do hladké homogenní konzistence. Před dalším zpracováním necháme ještě asi 15 minut odležet a opět přemícháme.

Složení: cukr, rostlinný olej (palmový), sušené mléko, glukozový sirup, modifikovaný bramborový škrob (E1414), sušená syrovátka, aroma, rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), zahuštovadlo (E401), emulgátor (E472a), barvivo (E141, E150c, E101), regulátor kyselosti (E341), pšeničná mouka.

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku: energetická hodnota 2021 kJ / 483 kcal, 
tuky 21,8 g z toho nasycené mastné kyseliny 18,7 g, sacharidy 71,7 g 
z toho cukry 56,5 g, vláknina 0,5 g, bílkoviny 1,6 g, sůl 0,8 g.

Dodavatel: IREKS ENZYMA s.r.o., Kšírova 257, 619 00 Brno

Balení: 1 kg