Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
(Út-Pá: 9-17 hod.)
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Novinky
19.07.2022
Během prázdnin se prodlužuje doba odeslání objednávek. číst celé
Zobrazit všechny novinky
INFORMACE

 

 

KOKOSKY 5kg

Směs na kokosky

Kokosky jsou tradičním a stále velmi oblíbeným cukrářským výrobkem. Jejich výroba klasickou technologií je poměrně zdlouhavá a náročná – zejména kvůli... celý popis
668 Kč
581 Kč
bez DPH
Momentálně není k dispozici
Kompletní specifikace

Kokosky jsou tradičním a stále velmi oblíbeným cukrářským výrobkem. Jejich výroba klasickou technologií je poměrně zdlouhavá a náročná – zejména kvůli nutnosti nahřívání bílkové hmoty. Směs KOKOSKY odstraňuje energeticky náročné technologické kroky a snižuje ztráty při výrobě. Zajišťuje konstantní kvalitu výrobků.

Použití směsi KOKOSKY v cukrářské výrobě: plněné tradiční kokosky, čajové pečivo různých tvarů, vánoční sortiment, kokosové pláty pro výrobu řezů.
Výhody použití směsi KOKOSKY: eliminuje se náročná příprava hmoty díky  jednoduché receptuře, dochází k úspoře energie a lidské práce, odpadají problémy s kvalitou (vyrovnaná hrubost  nastrouhání kokosu), odstranění nejistoty s trvanlivostí kokosu, vynikající kvalita hotových výrobků.
Doporučený technologický postup: Suroviny smícháme a necháme 5 min. bobtnat, poté při střední rychlosti mícháme cca 6 min. Pečeme při 180 °C po dobu 20 – 22 min. s otevřeným odtahem páry (parametry pro elektrickou sázecí pec).
Doporučená receptura kokosové hmoty:  KOKOSKY 1000g, voda pitná 300g (cca 30°C), ovocná náplň merunka 30g.

Složení: cukr, kokos strouhaný (39%), sušený vaječný bílek, rýžová mouka, rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), sušené mléko, emulgátor (E472a), zahuštovadlo (E401), glukozový sirup.

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku: energetická hodnota 2110 kJ / 505 kcal, 
tuky 26,1 g z toho nasycené mastné kyseliny 24,4 g, sacharidy 63,7 g 
z toho cukry 54,5 g, vláknina 6,6 g, bílkoviny 5,9 g, sůl 0,5 g.

Dodavatel: IREKS ENZYMA s.r.o., Kšírova 257, 619 00 Brno

Balení: 5 kg

Zboží zařazeno v kategoriích
Nejčtenější na blogu
Kde nás najdete
Hlavní sídlo:
Cukrářské potřeby
Benešova 280
330 23 Nýřany
Kontakty
Cukrářské potřeby
(Út-Pá: 9-17 hod.)
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz